پودر ریشه جوز(خسرودار)

ریشه جوز یا گالانگال یکی از پرکاربردترین ادویه ها در ایران ، کشورهای عربی ، آفریقا و شرق آسیا محسوب میشود که عطر بسیار مطبوع و طعم فوق العاده ای دارد . از لحاظ هماهنگی طعم ها برای گوشت قرمز بسیار مناسب است . در آفریقا می توان رد پای این ادویه را در راس الحانوت یافت و میزان قابل توجهی از ان برای تهیه سوسیس و کالباس استفاده میشود.