ریشه خسرودار یا گالانگال نسابیده

ریشه جوز از خانواده زنجبیلیان است که عطر بسیار خوبی دارد ، پوسته آن قرمز و مغز آن نخودی است. ریشه جوز یکی از اصلی ترین متریال ادویه جات ایرانی و شمال آفریقاست. این ادویه بهمراه برگ بو برای طعم دادن به دیزی ها بسیاز مناسب است و پودر آن برای رفع بوی بد گوشت قرمز گزینه ی مناسبی است. ریشه جوز برای رفع بوی گوشت سفید گزینه نامناسبی است و پیشنهاد نمی شود.